大張野の大ぶり椎茸

秋田市中心部から車で40分ほどの所にある大張野の椎茸をいただきました。

こんなに大きい！

直径5センチはありそうです。

椎茸は、子どもの頃からの好物。

干し椎茸を甘辛く煮付けて、母が太巻き寿司に入れてくれました。一緒に入っていたピンク色の甘いでんぶのと共に、味と香りがよみがえり、懐かしい気持ちに包まれます。

でもっていただいたのは、生椎茸。

出汁醤油をたらりと落としてグリルで焼いたり、、。

今夜は刻んだ長ネギにマヨネーズと醤油をかけ、チーズをのせてグリルで焼いた生椎茸のグラタンを作りました。レシピは、後輩から教えてもらったもので、頻繁に作っています。

椎茸の傘が大きいので、具が乗せやすい！

パクッと食べます。

椎茸って嫌いな人多いけど（夫も小さい頃は食べられなかったらしい）、このレシピなら食べやすいですよ。