ブラックベリージャム

先日ご紹介したブラックベリー、黒くなったものを摘んできました。

きび砂糖をいれて、ジャムにしました。

小さな種がたくさん入っていて、それを取るのが実はとても大変。。。それを嫌ってジャムにしない人結構いると聞きました。

本当なら布巾で濾すんでしょうが、色付きが凄そうだったので、不織布の排水口袋を3枚重ねて絞りました。

そしたら、ジャムというよりソースになっちゃった。

クエン酸、アントシアニンたっぷりの健康ソースは、きび砂糖をいれただけのシンプルなものだけど、とても美味しいですよ。